神田明神下みやび

神田明神下から、
旬の口福をお届けします。

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2012/2/2

本店でこの時期だけしか味わえない!喧嘩鰤 特別コース

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本店のディナーコースですが、2月10日から3月16日までの
今しか食べられないコースがあります!
それが「喧嘩鰤 特別コース」なのです~

香川県宇和島市沖にある日振島の漁師さんが、一本釣りで獲った鰤の中でも10㎏以上のものを、「喧嘩鰤」と呼びます。
この島は「関さば・関あじ」で有名な豊後水道に位置していますが、この辺りは瀬戸内海の水塊と太平洋の水塊がぶつかり合う海域なので、餌となる生物が豊富な上、潮流が速いのが特徴。
程良く脂が乗って身が締まっているのはこのためで、それゆえ多獲性の大衆魚にもかかわらず、ブランド魚として貴重なものになっているのです。
この海域を回遊する日振島の「喧嘩鰤」も、モチロン同様に美味しさは別格。漁獲量が非常に少ないためあまり知られていませんが、その味わいは本マグロのトロより美味しいとされています。

冬の美味、喧嘩鰤をご堪能下さい!
TEL:03-3251-0155
※仕入れにより、期間内に終了する場合もございますので、事前にお問い合せ下さいませ。